大豆油的功效有：
1、预防心脑血管病症：豆油含有大量的亚油酸等不饱和脂肪，具备降血脂和血脂的作用，在很大程度上可以预防心脑血管病症。
2、保护机体：豆油不含致癌物黄曲霉菌和胆固，对机体有调节作用。
3、促进发育：豆油里的豆类磷脂，有利于神经系统、毛细血管、大脑发育生长。
4、润肠：豆油具备除虫、润肠的作用，可以治疗肠道梗阻、大便不通畅不通、疮疥等病症。患者要注意如果每天食用过度豆油，易造成过多能量在体内蓄积，进而也会引起超重肥胖易发。
5、越是质量好的豆油,颜色越淡,需要浅黄色,清澈透亮。没有沉淀,没有豆味,的温度0以下的高品质豆油会析出油脂结晶体。
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